Uma viticultura sustentável com total respeito pelo ambiente, sem adubos químicos, inseticidas ou herbicidas. Uvas de alta qualidade com algumas intervenções na vinha como poda em verde, remoção dos ramos secundários, desponta entre outras. Colheita manual em caixas de 20 kg, com seleção criteriosa das uvas. Desengace total, prensagem suave, onde a decantação ocorre naturalmente ao longo de 48 horas. Fermentação feita em cubas de inox a 16ºC com mistura cuidada de borras finas.