Uvas 100% Chardonnay, com origem numa parcela de vinha a 650 metros de altitude, situada na freguesia de Vermiosa, na sub-região de Castelo Rodrigo, de solos xistosos. Uvas colhidas à mão, receção com desengace total e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas de aço inox a uma temperatura entre os 16-17 graus por um período de cerca de 25 dias. Estágio com agitação de borras “<em>batonnage</em>” até ao engarrafamento no final de Abril.