Elaborado a partir de uvas orgânicas de “field blend”, colhidas à mão na mais emblemática parcela da Quinta do Cardo. É um vinho de enorme complexidade e mineralidade, com apontamentos citrinos elegantes, acidez finíssima e notável frescura e presença. A Quinta do Cardo é a mais histórica propriedade vitivinícola da Beira Interior, situada entre a paisagem protegida da Reserva Internacional do Douro e a aldeia histórica de Castelo Rodrigo, a uma altitude que ronda os 750 metros. Os seus 180 hectares de área albergam floresta, sobreiros e cerca de 80 hectares de vinha, desde 2009 certificada no modo de produção biológico. A quinta é um ecossistema cuidadosamente preservado que promove a biodiversidade e o desenvolvimento da fauna e flora autóctones e contribui para a criação de vinhos genuínos, com forte sentido de terroir.