Vinho Biológico de uvas 100% Pinot Noir de agricultura biológica sem rega, com origem das vinhas com solos xistosos da freguesia da Vermiosa, a uma altitude de 700 metros. Uvas colhidas à mão, desengace parcial e esmagamento de imediato. Fermentação integral em barricas de 390 litros (Perles) com leveduras indígenas sem controlo de temperatura, com posterior estágio de 12 meses nas mesmas barricas. Este vinho não foi submetido a qualquer processo de estabilização nem filtração. Sujeito a criar depósito com a idade.