Excelente acompanhamento para carnes assadas, pratos de caça e produtos de salsicharia tradicional, queijos, especialmente o queijo amarelo da Beira Baixa. Deve servir-se a temperatura de 18 graus, beneficiando muito com abertura antecipada da garrafa e posterior decantação. Vinho encorpado de cor granada intensa. No nariz conjuga aromas de frutos vermelhos, flores do campo secas e restolho mediterrânico. Sente-se o especiado da madeira nobre em que estagiou, que está presente, sem ser preponderante. Enche a boca, taninos firmes mas elegantes a conferirem óptima estrutura, final de boca agradável e prolongado. Vinho apto para guarda e de forte cariz gastronómico. Enologia: João Salavessa