Vinificado com contacto pelicular, prensagem do mosto com fermentação lenta e temperatura controlada. Estágio de 15 meses de barrica de carvalho francês (50% lote barricas usadas) + 50% INOX - 30% Tinta Roriz, 30% Jaen e 40% Rufete. Harmonização: Pratos de peixe curado, carnes brancas e vermelhas, queijos curados, enchidos e carnes de caça. Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 graus. Enologia: Hélder Cunha e Paulo Amaral