O ano vitícola de 2025 na sub-região de Castelo Rodrigo, Beira Interior, foi caracterizado por condições climáticas atípicas, mas favoráveis à produção vitivinícola em modo biológico. A precipitação esteve fortemente concentrada nos primeiros meses do ano; janeiro, fevereiro e março, o que contribuiu para uma boa reserva hídrica no solo e reduziu significativamente o risco de doenças na fase crítica do ciclo vegetativo, favorecendo a sanidade das uvas.

Estágio: Breve estágio sobre as borras finas de fermentação.

Enologia Jorge Rosa Santos