Vino procedente de dos viñedos de Pinhel, de unos 15 y 10 años de antigüedad, plantados a 600 metros de altitud, en suelos graníticos pobres con algo de cuarzo. Clima caracterizado por veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones de temperatura, e inviernos fríos y con escasas precipitaciones.Vendimia manual en pequeñas cajas, con selección manual de los racimos. Despalillado total, con fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Vinificación por separado, debido a la gran diferencia en el grado de maduración entre las variedades.Crianza en barricas de roble francés usadas durante 15 meses, seguida de 9 meses en botella.