A cultura da vinha e a produção de vinho é assumidamente uma tradição da centenária família Ferraz. Com as uvas da pequena parcela de vinho no Vale do Forno, que lhe empresta o nome e com as uvas da parcela dos Cabecinhos, situada no lado oposto do Vale, mas sensivelmente à mesma altitude, foi elaborado este vinho especial "das vinhas e castas mais antigas" - Rufete, Marufo e Baga. É uma homenagem ao inabalável sentimento de pertença ao lugar à sua História, à meória às pessoas que foram e a todas as que continuam atualmente, a trilhar caminho na Família Ferraz Idade/Altitude das Vinhas Cerca de 10 anos com exposição a poente a 700 m de altitude. Viticultura de sequeiro em ambiente de montanha em conversão para o modo de produção biológico.