Uvas vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, em pleno coração do Douro Superior. Selecionadas em vinhas da Beira Interior, na zona de Figueira de Castelo Rodrigo, das castas Tinta Roriz e Touriga Nacional. Desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22 graus.