A Quinta de São Lourenço está inserida no Parque Natural da Serra da Estrela e produz vinhos desde há mais de 60 anos. É na Aldeia Viçosa, na Guarda, que nascem 12 hectares de vinha com bastante influência montanhosa, plantados com orientação N-S e a uma altitude de 480 a 520 metros. As vinhas da quinta, em modo de produção biológico, estão na margem esquerda do Rio Mondego numa encosta virada a este, plantadasem solos graníticos. Estão inseridas num clima continental de grandes amplitudes térmicas anuais e diárias e com uma precipitação média anual é de 1250 mm. Na adega praticamos mínima intervenção, leveduras indígenas, sem adições externas de produtos, por forma a respeitar a natureza das nossas uvas. Em 2021 o ano foi considerado fresco. Inverno chuvoso e com bastante neve na Serra da Estrela. A primavera teve temperaturas amenas bem como o verão, o que resultou em uvas com níveis de acidez ótimos e maturações elegantes.