Vinhas de 20 a 30 anos, plantadas em solos graníticos de altitude entre 320 m a 450 m, produzindo em média 6.000 Kg/ha. Uvas vindimadas em caixas de 18 Kg, totalmente desengaçadas e fermentadas  em cuba de inox com controlo de temperatura, seguindo de longa maceração. O seu estágio é de cerca de 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.