Una viticultura sostenible que respeta plenamente el medio ambiente, sin fertilizantes químicos, insecticidas ni herbicidas. Uvas de alta calidad, con algunas intervenciones en el viñedo, como poda en verde, eliminación de ramas secundarias y despunte, entre otras. Vendimia manual en cajas de 20 kg, con clasificación en mesa de selección. Despalillado total con prensado suave, tras lo cual se deja decantar de forma natural durante 48 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16 grados con removido de lías finas. Crianza en acero inoxidable hasta agosto, seguida de embotellado tras el clarificado y un ligero filtrado.