Uvas vinificadas en nuestra bodega de Quinta das Marvalhas, en Almendra. Seleccionamos uvas procedentes de viñedos de la Beira Interior, en la zona de Figueira de Castelo Rodrigo, de las variedades Arinto, Síria y Fonte Cal. Las uvas se vinifican tras un despalillado total, seguido de un suave estrujado y una maceración pelicular de unas 12 horas. Tras este periodo en atmósfera inerte, se procede al prensado en prensa neumática, al que le sigue un periodo de clarificación del mosto de entre 24 y 48 horas, en función de la variedad y del estado de maduración. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de entre 12 y 14 grados. A continuación, los vinos se crian en barricas de roble francés de segundo uso durante un periodo de 8 meses.