A cultura da vinha é ambiência vivencial estruturadora da atual paisagem rural da Cova da Beira realidade que, no Concelho do Fundão, assumiu uma expressão temporal única.

Com efeito, escavações arqueológicas feitas na Torre dos Namorados, freguesia de Vale de Prazeres e Mata da Rainha, sítio carregado de história, lendas e de mistérios, foram encontradas centenas de grainhas que permitiram concluir que já se produzia vinho nestas latitudes pelo menos desde o século II d.C. Preservadas por carbonização, foi a primeira vez em Portugal que se conseguiram datar grainhas de uva do período romano. Este registo é de uma importância extrema nas dinâmicas científicas nacionais e internacionais que se dedicam ao estudo das milenares relações, presentes em tantas culturas e tempos, entre o vinho e as comunidades colocando o Fundão no centro do campo do estudo do passado da vinha em Portugal.

As vindimas constituíam um dos momentos de maior sociabilização do antigo calendário agrícola do Concelho, que marcaram de um modo indelével as lembranças de antanho das nossas comunidades pelas sonoridades, cromias e rituais celebratórios a elas associados. Os trabalhos, os dias e as matérias da cultura da vinha constituem um património de saberes e de memórias que queremos salvaguardar associando todas as renovações e ritmos da nossa paisagem vitícola.

Em 1949, um notável grupo de cidadãos criou a Adega Cooperativa do Fundão, regrando esse fundo tradicional primitivo e afirmando com muto trabalho, sonhos, alguns desânimos e muita perseverança, a instituição na economia da região com os olhos sempre postos no futuro. A Adega Cooperativa do Fundão protegeu os pequenos viticultores possibilitando e promovendo uma gestão socialmente equilibrada e justa, desenhando estratégias de produção e princípios de distribuição insistindo sempre na qualidade e na valorização dos seus vinhos.

O ‘terroir’ que o Fundão centra renova-se, revalorizando as castas características enraizadas a estes territórios do Interior, dinamizando e trabalhando em complementaridade, afirmando um amplo horizonte de vontades de Castelo Rodrigo até à Cova da Beira, passando por Pinhel. Rota, vem nos dicionários, é um caminho que vai de um lado a outro percorrendo um eixo e unindo sítios, é palavra que tem origem no latim rupta entendido como “caminho desbravado”. E será este desbravar que, em conjunto, teremos de continuar a percorrer e a vencer.

O enoturismo constitui, nos nossos dias, um dos eixos desses novos rumos que conjuga produção, sabores e inesquecíveis experiências, aumentando os significados do vinho como líquido congregador de culturas e sensações. Vinho como líquido de união de tempos, de memórias e de sensibilidades reunidas no imagem de marca da Adega Cooperativa do Fundão que utilizou uma estatueta romana de bronze encontrada nestas terras representando possivelmente Baco jovem de braços erguidos e de mãos espalmadas segurando um cesto repleto de cachos de uvas ou nas palavras do grande Eugénio de Andrade que afloram sempre que comtemplamos a paisagem vitícola da nossa Beira: “Poucas vezes o outono se demorou / tanto nestas águas /sem as cobrir de névoa. / Dos montes desce / o vinho - não tardará nas ruas: /só ele é novo ainda, só /ele dança. Tu e eu /vamos com as folhas, as últimas /aves: tão leve / o que deixamos por herança.”