Desde tiempos inmemoriales y hasta la introducción de las ayudas para la puesta en marcha y la plantación de viñedos, la Rufete era la variedad de uva más importante de la región de Pinhel. Esta variedad permitía obtener una buena producción, de la que se obtenían vinos ligeros, frescos, de poco color y bajo contenido alcohólico; es decir, ideales para acompañar generosamente la gastronomía local. Siguiendo este concepto, plantamos hace 25 años un viñedo con la variedad autóctona de Rufete, utilizando clones seleccionados, en terrenos de arena granítica situados en una ladera a unos 600 metros de altitud.