La Quinta de São Lourenço se encuentra en el Parque Natural de la sierra de Estrela y lleva más de 60 años produciendo vinos. En Aldeia Viçosa, Guarda, se extienden 12 hectáreas de viñedos con una marcada influencia montañosa, plantados con orientación norte-sur y a una altitud de entre 480 y 520 metros. Los viñedos de la finca, cultivados según métodos de producción ecológica, se encuentran en la margen izquierda del río Mondego, en una ladera orientada al este, plantados en suelos graníticos. Se encuentran en un clima continental caracterizado por grandes oscilaciones de temperatura anuales y diarias, y con una precipitación media anual de 1250 mm. En la bodega aplicamos una intervención mínima, levaduras autóctonas y sin aditivos externosde productos, con el fin de respetar las características de nuestras uvas. En 2021, el año se consideró fresco. Un invierno lluvioso y con mucha nieve en la sierra de Estrela. La primavera y el verano se caracterizaron por unas temperaturas suaves, lo que dio lugar a uvas con unos niveles de acidez óptimos y una maduración elegante.